Черни Вит съхранява и развива традицията
Посетете и сайта на Черни Вит

CHVIT1

chernivit

slow_111111111

Съдържанието на този сайт е изцяло отговорност на Фондацията на Slow Food за опазване на биоразнообразието и не бива да се възприема като позиция на ЕК Този сайт е изработен с финансовата подкрепа на ЕС по проект “From food security to food Sovereignty. Citizens and Local Authorities Towards a new paradigm in Europe to reduce world hunger” (DCI NSA-ED/2009 / 202-078).

Със зелено сирене

b2ap3_thumbnail_grapes_-cheese_1Представям ви едни лесни елегантни хапки от грозде и зелено сирене. Повечето от вас вече знаят за този уникален наш продукт. Обичам да наричам зеленото сирене „Благородникът от Черни Вит“. Преди време това име му бе дадено от списание „Меню“ и според мен най-точно го характеризира.

Скоро ми гостуваха Цецо и Цонка от Черни Вит. А тях обичам да наричам наричам „Пазителите на Зелено сирене“. И двамата за мен са много значими и специални. Малко са хората, които с такава любов и хъс се борят за опазването на българските ценности. Зеленото сирене е истинско кулинарно съкровище! Повече за него може да прочетете тук : http://www.yoli.bg/entry/gostuvat-mi-tzonka-i-tzetzo-ot-cherni-vit

За моята закачка с грозде и зелено сирене рецепта не е нужна. Нужни са ви само няколко продукте: грозде, няколко супени лъжици фина неовкусена извара… Continue reading

11419929_913193988736939_1159651908_nРозови домати с крем от Български сирена (‘Зелено сирене Черни Вит“ е единственото естествено плесенно сирене на Балканите-Сирене със зелен цвят отвън и бяла сърцевина. Силен аромат на гъба, мляко и трева, които се разгръщат в устата и изчезва след преглъщане. Сирене с микс от есенни трюфели-Млякото се добива от 360-кози от стадото на М.Георгиев от Ловни дол, Севлиевско.Трюфелите са събрани от гористите райони на Лудогорието),

кайзерован свински врат от махала Пърчевци, печени орехи, маринован лук и дресинг от маточина

 

Продукти за мини тарт с круша и зелено сирене:

  1. SAMSUNG CAMERA PICTURESсредно големи, стегнати круши – 3 бр.
  2. зелено сирене от Черни Вит – 100 гр.
  3. бутер тесто, размразено – 300 гр.
  4. орехови ядки – 100 гр.
  5. сока от един лимон 
  6. бренди – 1 с.л. (по желание)
  7. жълтък – 1 бр.

Начин на приготвяне:

  1. Обелете крушите с белачка без да отстранявате дръжките. Разполовете ги и издълбайте семките. С малка лъжичка издълбайте част от вътрешността и я запазете. Намажете крушите отвън и отвътре с лимонов сок. Наредете ги на разстояние в плитка тава с хартия за печене с издълбаната част надолу.
  1. Изрежете от бутер тестото шест правоъгълника и ги наложете върху крушите плътно. С остър нож изрежете излишното тесто като оставите изрязано листенце до дръжката. На тези круши, който нямат дръжки изрежете… Continue reading

Продукти за медени смокини със зелено сирене

  1. смокини
  2. зелено сирене
  3. орехови ядки
  4. зехтин
  5. мед

Повече снимки вижте в нашата ГАЛЕРИЯ

SAMSUNG CAMERA PICTURESНачин на приготвяне

  • Разрязвате смокините на четири или шест през върха като не стигате до дъното. Натрошавате сиренето и ядките и пълните смокините. Отрязвате  парчета алуминиево фолио и го оформяте като паничка. Поставете всяка смокиня в него. Поставяте ги в плитка тавичка. Поливате с малко зехтин всяка и печете в загрята фурна за кратко.
  • След като извадите смокините още топли ги заливате с мед.

Ирина Андреева

Продукти за пълнени круши със зелено сирене и шоколад:

  1. средно големи круши – 3 броя.
  2. зелено сирене от Черни Вит – 50 гр.
  3. черен шоколад – 50 гр.
  4. орехови ядки – 50 гр.
  5. бутер тесто – 300 гр.
  6. разбит жълтък

Повече снимки вижте в нашата ГАЛЕРИЯ

пълнени круши със зелено сирене и шоколадНачин на приготвяне:

  • Измийте крушите и отрежете малко от дъното. Издълбайте ги внимателно с помощта на малка лъжичка.
  • Напълнете ги с настъргания шоколад, натрошеното зелено сирене и ореховите ядки.
  • От бутер тестото изрежете три кръгчета като си помагате с вържа на чаша. Захлупете дъното на крушите. Изрежете и ленти от тестото и ги увийте спираловидно по крушите като застъпвате краищата, за да не развият.
  • Намажете с разбития жълтък тестото около крушите. Подредете ги в тавичка за печете покрита с оризова хартия.
  • Печете ги в… Continue reading