Черни Вит съхранява и развива традицията
Посетете и сайта на Черни Вит

CHVIT1

chernivit

slow_111111111

Съдържанието на този сайт е изцяло отговорност на Фондацията на Slow Food за опазване на биоразнообразието и не бива да се възприема като позиция на ЕК Този сайт е изработен с финансовата подкрепа на ЕС по проект “From food security to food Sovereignty. Citizens and Local Authorities Towards a new paradigm in Europe to reduce world hunger” (DCI NSA-ED/2009 / 202-078).

Публикации

Семейството на Сиана Димитрова са единствените производители у нас на прочулото се по цял свят зелено сирене от Черни Вит. Припомняме, че в класация на английския всекидневник „Телеграф“ за най-добрите сирена на Европа нашенското зелено сирене беше класирано на трето място. Сани разказва, че родителите й се занимават със запазване на един уникален български продукт, застрашен от изчезване. Климатът, влажността на въздуха и температурите в селцето са благоприятни за развитието на плесента, типична за млечния продукт.

Сиана е на 16. През лятото, когато е във ваканция, помага за производството на специалитета – и при изкупуването на мляко от местни фермери, и при подсирването. Занимава се още с продажбите, тя е и лицето на зеленото сирене по време на изложения. Редовно дава интервюта за чуждестранни медии.  „Има голям интерес. Хората… Continue reading

24 септември 2015 09:04, Людмила Калъпчиева (Туида Нюз)
Излъчване: Туида Нюз преди около 1 месец, брой четения: 111

Зеленото сирене от с. Черни Вит прочу България в Световното изложение

Зеленото плесенно сирене от тетевенското село Черни Вит стана един от най-популярните експонати на Световното изложение „Cheese 2015“ в италианския град Бра от 18 до 21 септември. „Макар че в тазгодишното издание участвахме с два пъти по-голямо количество, сиренето се изчерпи още през първия ден“, каза откривателят на старинната рецепта – Цветан Димитров.

Международни експерти и ценители на сирената от държави като Франция, Холандия, Италия, Великобритания и Испания посетиха изложението, за да видят специално на българския щанд уникалното зелено сирене от с. Черни Вит. „За да го дегустират на място, дойдоха и група специалисти по сирената от Тренто – бяха чували за него на моя лекция в Белград“, разказва Цветан. Мнозина посетители… Continue reading

 SAMSUNG CAMERA PICTURESЗеленото плесенно сирене от тетевенското село Черни Вит стана един от най-популярните експонати на Световното изложение „Cheese 2015“ в италианския град Бра от 18 до 21 септември. „Макар че в тазгодишното издание участвахме с два пъти по-голямо количество, сиренето се изчерпа още през първия ден“, каза откривателят на старинната рецепта – Цветан Димитров. Продуктът се получава от първокласно бяло саламурено сирене, приготвено от сурово овче мляко. При зреенето се покрива с естествена зелена плесен, която му придава аромат на влажна земя, пикантен привкус и кремообразна консистенция.

Специалистите казват, че това е уникално за Балканите сирене и едно от трите в Европа, които развиват плесен по естествен начин. То се е приготвяло традиционно през вековете в село Черни Вит, където хората държали бялото овче сирене в дървени качета.… Continue reading

 

 
Няма снимка
 

Зеленото плесенно сирене от тетевенското село Черни Вит стана един от най-популярните експонати на Световното изложение „Cheese 2015“ в италианския град Бра, което се проведе от 18 до 21 септември.

Макар че в тазгодишното издание участвахме с два пъти по-голямо количество, сиренето се изчерпи още през първия ден, споделя откривателят на старинната рецепта Цветан Димитров.

Международни експерти и ценители на сирената от държави като Франция, Холандия, Италия, Великобритания и Испания посетиха изложението, за да видят специално на българския щанд уникалното зелено сирене от с. Черни Вит.
Продуктът се получава от първокласно бяло саламурено сирене, приготвено от сурово овче мляко. При зреенето се покрива с естествена зелена плесен, която му придава аромат на влажна земя, пикантен привкус и кремообразна консистенция. Специалистите казват, че това е уникално за Балканите… Continue reading

 Няма снимка

 Зеленото плесенно сирене от тетевенското село Черни Вит стана един от най-популярните експонати на Световното изложение „Cheese 2015“, организирано от 18 до 21 септември в италианския град Бра. „Макар че в тазгодишното издание участвахме с два пъти по-голямо количество, сиренето се изчерпи още през първия ден“, каза откривателят на старинната рецепта – Цветан Димитров.

Международни експерти и ценители на сирената от държави като Франция, Холандия, Италия, Великобритания и Испания посетиха изложението, за да видят специално на българския щанд уникалното зелено сирене от с. Черни Вит. „За да го дегустират на място, дойдоха и група специалисти по сирената от Тренто – бяха чували за него на моя лекция в Белград“, разказва Цветан. Мнозина посетители на „Cheese 2015“ обясниха, че се отбили на българския щанд, след като опитали зеленото сирене… Continue reading