Черни Вит съхранява и развива традицията
Посетете и сайта на Черни Вит

CHVIT1

chernivit

slow_111111111

Съдържанието на този сайт е изцяло отговорност на Фондацията на Slow Food за опазване на биоразнообразието и не бива да се възприема като позиция на ЕК Този сайт е изработен с финансовата подкрепа на ЕС по проект “From food security to food Sovereignty. Citizens and Local Authorities Towards a new paradigm in Europe to reduce world hunger” (DCI NSA-ED/2009 / 202-078).

Новини

Семейството на Сиана Димитрова са единствените производители у нас на прочулото се по цял свят зелено сирене от Черни Вит. Припомняме, че в класация на английския всекидневник „Телеграф“ за най-добрите сирена на Европа нашенското зелено сирене беше класирано на трето място. Сани разказва, че родителите й се занимават със запазване на един уникален български продукт, застрашен от изчезване. Климатът, влажността на въздуха и температурите в селцето са благоприятни за развитието на плесента, типична за млечния продукт.

Сиана е на 16. През лятото, когато е във ваканция, помага за производството на специалитета – и при изкупуването на мляко от местни фермери, и при подсирването. Занимава се още с продажбите, тя е и лицето на зеленото сирене по време на изложения. Редовно дава интервюта за чуждестранни медии.  „Има голям интерес. Хората… Continue reading

17 родни производители потопиха Брюксел в многовековните български традиции и вкус. На площад „Люксембург“ пред ЕП бяха представени розов домат и капия от Куртово Конаре, Еленски бут, Навпавок от Разложко, Реселешки воден лук, месо от Източнобалканска свиня, Странджански чай, Габровски пестил, козе сирене от българска местна порода, вино от района на Сухиндол и Зелено сирене от Черни Вит.

Европейската институция отвори вратите си за българите, които ще се борят да получат европейско лого за качество на селскостопански храни и продукти. Домакин на конференция, посветена на  схемите, беше българският евродепутат и член на Комисията по земеделие и развитие на селските райони в ЕП Момчил Неков. На събитието стана ясно, че 133 млн. евро ще бъдат предназначени за насърчаване на износа на европейски продукти през следващата година. Финансовият ресурс е определен… Continue reading

earth-marke-new

През м. Август в дните от 21 до 23 Август, eдин от Президиумите на Slow Food в България, този за съхраняване на „Зелено сирене от Черни Вит” и хотел Черни вит канят местни производители да участват в Пазар „Плодовете на Земята“!

Пазари „Плодовете на Земята” (Earth Markets) – фермерски пазари, на които се предлагат стоки на местни производители и се популяризира местната кулинарна култура.

У нас първият такъв пазар е създаден в село Черни Вит: www.earthmarkets.net/network/tcherny-vit

 

В. Радойчевски – http://www.optitroyan.net/?p=8586
лидер на конвивиум «Троянските пчелари»
06.05.2012

На връх Гергьовден в тетевенското село Черни Вит   бе открит пазар «Плодовете на земята», част от международната мрежа от фермерски пазари, отговарящи на принципите на Slow Food.

earth-marke-newНа тази първа сесия на пазара се предлагаха овче мляко и сирене, домашно приготвени баници и сладкиши, сладка и сокове от различни плодове, кокоши яйца, вина, пчелен мед и др. Децата от местното училище, участници в програмата на Slow Food за здравословно хранене в училищата, под ръководството на Цонка Димитрова от конвивиум «Черни Вит», приготвиха ръчно и изпекоха шест вида хляб – пълнозърнест, лимец, грахам, бял, с квас и ръжен. Разбира се, на трапезата бе и традиционното гергьовско агне.

Откриването на пазара «Плодовете на земята» в Черни Вит… Continue reading